GALLETAS SIN GLUTEN.

 

Buenas tardes hoy vamos con una receta de galletas sin gluten que vi en el canal de yotube de @chefbosquet, que publique foto en instagram y me pedisteis la receta, así vamos allá.

Vamos a necesitar:

• 200 gr. de almendras

• 50 gr. de anacardos.

• 75 gr. de azúcar de coco, yo en este caso he utilizado la misma cantidad pero de Xiliotol que es azúcar de abedul.

• 30 gr. de almidón de yuca.

• 1 pizca de sal.

• 55 gr. de aceite de oliva virgen extra.

• 1 huevo.

En este caso yo he utilizado el doble de todo porque quería más galletas. 

 

 

Primero de todo hay que moler los anacardos y almendras. A mi me gusta que queden trocitos, así que no los muelo del todo, dejo que queden trocitos.

 

 

Ponemos todos los ingredientes en un bol.

 

 

Lo mezclamos todo muy bien con ayuda de unas varillas.

 

 

Luego con las manos hacemos bolitas o algo parecido y las ponemos en una bandeja para el horno. Se pone el horno a 180º y en unos 15 minutos las tendremos listas.

 

 

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Y ya están listas para comer.

Aunque no han salido muy bonitas os puedo decir que están deliciosas.

Si le ponéis el azúcar de coco salen más dulces, pero creo que con el xilitol han quedado muy bien.

Una nota aunque no tenga que ver con el post, el azúcar de coco es el azúcar con menos indice gluceimico y se puede sustituir por el azúcar blanco utilizando la misma cantidad, al igual que el xiliotol también se utiliza la misma cantidad.

Al final ha tardado un poco la receta pero ya ha llegado, espero que os guste y ya me contáis si la probáis.

Nos leemos muy pronto en un próximo post. Besitosssss.