Buenos días, hoy vengo con un post
diferente y también sera el último post del año, por eso al ser el
último quería que fuera más personal y un poco de reflexión.
El otro día Gemma del blog
Saldelapuro, me comento que si podía escribir un post comentando los
síntomas de la intolerancia al gluten y aquí os lo traigo, os
hablaré de los síntomas y demás cosas.
En octubre del 2016, me hicieron unas
pruebas de intolerancia de alimentos y a la lactosa.
Me dio positivo al gluten, a la
lactosa, proteína de la vaca, huevo, cacahuetes, bambú, cangrejo y
otros alimentos más.
Para mi aquello cuando recibí los
resultados , me quede en estado de sock, no podía reaccionar, mi
vida dio un cambio radicalmente.
Primero de todo hice limpieza en la
despensa, regale todo lo que no podía comer, la gran mayoría de las
cosas.
Segundo con mi lista de intolerancias,
me fui al mercadona a comprar, me pase media tarde allí, leyendo
ingredientes para comprar unas pocas cosas.
Luego lo comentas a la familia, amigos,
en el trabajo.
A los dos meses de conocer mi
intolerancia, tenía una comida y yo un poco agobiada lo comente y
respuesta que me dio cierta persona, tu haz lo que quieras pero yo no
diría nada que se te van a reír. No dije nada, fui a la comida y
vi pasar todos los platos, comí solo un poco de paella. Me sentí
muy mal y luego te enteras que entre los invitados hay un vegetariano
y a él si le hicieron un menú especial y nadie se rio de él.
En otro entorno me han llegado a decir
que todo lo había inventado para dar pena. Eso me hizo sentir muy
mal y además fue de una persona muy cercana.
Si todo esto es bastante complicado de
llevar, encima que no tengas apoyo.
Desde aquella comida no he vuelto a
asistir a otra comida ni cena.
Si salgo a comer o cenar con mi pareja
o amigos, pero a sitios donde yo se que no voy a tener ningún
problema por el gluten.
Cuando he ido de viaje lo he avisado a
los hoteles y no he tenido ningún problema. Si que aún hay muchas
cafeterías que no disponen de nada sin gluten.
He leído varios libros sobre las
intolerancias al gluten con recetas que me han ido muy bien y me han
dado muchas ideas. Aquí tenéis las fotos de algunos de ellos.
Ahora os comentaré los síntomas que
yo tenía:
- Siempre estaba muy hinchada.
- Me sentía el estomago pesado.
- Perdida de mucho cabello.
- Diarrea.
- Agotamiento diario.
- Tristeza.
- Piel muy irritada y reactiva.
- Migrañas muy seguidas.
Otros síntomas que puede dar:
- Dolores de cabeza.
- Falta de menstruación.
Después de dejar el gluten, empece a
deshincharme, he llegado a perder 15 Kgs.
Mi piel esta mucho mejor, sigue siento
sensible, pero no esta tan roja como antes.
Diarrea, no tengo, ahora si tomo algo
que lleve gluten o lactosa, empiezo a sentirme mal y voy corriendo al
baño.
Mi pelo ha mejorado, he perdido mucho,
pero también por el tema de las hormonas (pues mis ovarios son
poliquísticos). Lo estoy recuperando poco a poco, aunque todo lo
perdido no lo recuperare. Pero desde que no tomo gluten, apenas se me
cae y esta mucho más fuerte.
Sobre la lactosa, os puedo decir que
una amiga (gracias Rocio), me dijo que habían unas pastillas que si
te las tomas, puedes tomar el equivalente a dos vasos de leche. Es
ideal por ejemplo cuando vas a una pizzeria, la masa te la hacen sin
gluten, pero le puede añadir queso, o bien para tomarte un postre.
El tema de la comida sin gluten,
sobretodo el pan, es que esta muy malo. Yo al principio compraba uno
tipo de molde de mercadona a la tostadora no estaba mal, luego probé
otro que era en barra (foto 2) que ese si no lo tostabas no se podía
comer, estaba como crudo.
Después en el consum, descubrí en la
sección de congelados que tienen barras de pan y bocadillos (foto
1), ese pan no estaba del todo mal pero también tiene que pasar por
la tostadora.
El tema del pan ha sido complicado,
hasta que en mi ciudad abrieron una Panadería Cafetería sin gluten,
ha sido mi salvación.
El pan es muy bueno, tiene dulces que
además de sin gluten son sin proteína de la vaca (no os podéis
imaginar cuanto hacía que no tomaba un trozo de tara).
Allí todo lo artesanal y con mucho
cariño.
Ellas fueron las encargadas de traer el
desayuno al evento #nicebloggerscastellon1. Además de sus
delicatessen, nos contaron su historia, de porque hicieron la
panadería.
En este post además de informaros
también ha sido como un deshago para mi.
Seamos más tolerantes con las personas
que tienen problemas, porque todos estamos expuestos a que nos pueda
pasar también a nosotros.
Espero que no os haya resultado muy
pesado, y que a Gemma le ayude un poco. Muchas gracias por leerme.
Nos leemos muy pronto en un próximo
post y que tengáis un gran comienzo de año. Besitossssss
